Postres

Ingredientes

• 1 litro de crema ácida baja en grasa
• 1 litro de yoghurt natural light
• 1/4 de taza de endulzante sin calorías
• 4 sobres de grenetina sin sabor
• 5 cucharadas de endulzante sin calorías para la salsa
• 1 taza de fruto del bosque
• 1/4 de taza de agua
• 1/2 kilo de frambuesa

• Preparación

  Hidrate la grenetina en media taza de agua y caliente en el microondas por 30 segundos hasta que se disuelva.

  En una olla mezcle y disuelva la crema con 1/4 de taza de endulzante sin calorías.

  Deje que la crema se enfríe un poco y añada la grenetina poco a poco hasta integrar. Agregue el yogurt light y revuelva.

  Aceite un molde de rosca (o moldes individuales) y vacíe la mezcla. Refrigere hasta que cuaje.

  Para preparar una salsa de acompanamiento, licue las frambesas con las 5 cucharadas de endulzante y con 1/4 de taza de agua. Mezcle hasta que se forme una salsa espesa y reserve.

  Desmolde el mousse y sirva junto con la salsa de frambuesas.
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Menos de 30 min

tartaletas de crema y frutas del bosque. 

Ingredientes

• 100 gr. de margarina
• 200 gr. de harina
• 30-40 gr. de agua
• 20 gr. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 500 ml. de leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)
• 120 gr. de azúcar
• 25 gr. de maicena
• Corteza de limón (unos 3 cm.)
• 1 rama pequeña de canela
• Moras
• Frambuesas
• Arándanos
• 6 hojas de menta.PREPARACIÓN

  1. Empezamos preparando la masa. En un bol, mezclamos la harina, la margarina cortada a trozos, el azúcar y una pizca de sal. La forma de mezclar es la siguiente: cogeremos harina y trozos de margarina con las dos manos, igual que si cogiésemos agua para beber, y nos frotaremos las palmas suavemente, como si quisiéramos limpiarnos las manos. Repetiremos este proceso hasta que se forme una arenilla. Llegados a este punto, empezaremos añadir agua, muy poco a poco. La absorción de agua varía entre harinas, por eso quizás necesites más o menos agua. Añadiremos el agua justa y necesaria para poder formar una masa que no se rompa. Reservamos la masa envuelta en papel film en la nevera.
  2. Preparamos ahora la crema pastelera. Reservamos parte de la leche de soja (la utilizaremos para diluir la maicena). El resto de leche de soja, la ponemos a calentar en un cazo con la corteza de limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, retiramos el limón y la canela, y añadimos el azúcar y la maicena disuelta. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla espese y se reduzca a la mitad. Hay que remover regularmente con unas varillas. Cuando la crema pastelera esté lista la dejamos templar y posteriormente la dejamos enfriar bien tapada en la nevera.
  3. Sacamos la masa de las tartaletas de la nevera y la colocamos encima de un papel de horno. Cubrimos la masa con papel film y la estiramos con el rodillo, hasta que nos quede de un grosor de unos 2 mm.
  4. Precalentamos el horno a 200º.
  5. Engrasamos los moldes con un poco de aceite de oliva. Con la ayuda de un bol o cualquier otro objeto redondo de 15 cm, cortamos 5 porciones redondas de masa. Forramos los moldes con la masa, presionando con cuidado y cortamos la masa que haya quedado fuera del molde. Para que las tartaletas conserven la forma del molde mientras se hornea, cúbrelas con un trozo del papel de horno que ya habías utilizado y rellénalas con garbanzos secos o con unas bolas de cerámica para hornear.
  6. Horneamos las tartaletas a 200º durante unos 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Cuando las saques del horno, retira los garbanzos o las bolas de cerámica y el papel de horno. Dejas templar las tartaletas encima de una rejilla antes de sacarlas del molde.

albondigas saludables

Albóndigas de avena con queso en salsa de chipotle

400 kilocalorías y 7 g de fibra por porción

Ingredientes para 6 porciones

Para las albóndigas:

• 2 tazas de avena
• 1/2 cebolla finamente picada
• Perejil picado al gusto
• 2/3 tza de queso fresco rallado
• 1 cucharada de mostaza
• 3 claras de huevo*

Para la salsa:

• 5 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo
• 2 chiles chipotles
• Consomé de pollo en polvo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Mezcla en un recipiente todos los ingredientes para las albóndigas y deja reposar unos minutos.
2. Forma pequeñas albóndigas y aparta.
3. Licúa los ingredientes para la salsa, cuela y vacíala en una cacerola caliente.
4. Incorpora las albóndigas y en cuanto suelte el primer hervor, baja el fuego y rectifica la sazón.
5. Deja cocinar unos 10 minutos y sirve caliente.

mmmmmm..

Rollitos de verduras con tortillas de harina

Entre las recomendaciones para una dieta saludable no puede faltar la de incluir diariamente al menos cinco porciones entre frutas y verduras de diferentes colores. Así que ahora te propongo preparar unos rollitos de verduras con tortillas de harina para incluir una variedad de verduras en tus botanas o refrigerios.

Estos rollitos o wraps de verduras son muy fáciles de preparar, muy versátiles, transportables y atractivos para públicos de todas las edades (incluyendo a los niños pequeños).

saludable!

Una ENSALADA DE FRUTAS 

Hay un montón de maneras para preparar una genial ensalada de frutas, pero toma un poquito más de tiempo que solo tirar un montón de frutas en un tazón y esperar lo mejor. Lo primero es que necesitas buena fruta. Elige las frutas de temporada. Segundo, sé consciente de la combinación de las frutas pues poner más frutas no necesariamente quiere decir que será mejor. Tercero, añade un aderezo sencillo pero delicioso. Una fórmula segura para un aderezo: jugo cítrico + hierba fresca + miel o almíbar. Si quieres más consejos para hacer una perfecta ensalada de frutas,

postres saludables

Cheesecake de Maracuyá

Ingredientes

100 gr. de mantequilla
6 paquetes de galletas de vainilla
2 paquetes de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr. de nata líquida
1 lata de leche condensada
5 hojas de gelatina
Pulpa de 6 maracuyás
1 hoja de gelatina
1 vaso de concentrado de maracuyá

Cómo preparar Cheesecake de Maracuyá

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo.Le añadimos la mantequilla, derretida .Mezclamos formar una pasta compacta, con la que forraremos el fondo de un molde para tartas desmontable.Aparte, batimos el queso cremoso y le añadimos la leche condensada. Removemos hasta que estén bien mezclados ambos ingredientes. Después ponemos 4 hojas de gelatina a hidratar y, cuando esté bien hidratada, la calentamos unos segundos en el microondas para que se disuelva y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo bien.A continuación montamos la nata y la incorporamos también a la mezcla anterior muy poco a poco. Por último, echamos la esencia de vainilla, volvemos a remover y, cuando todos los ingredientes estén bien integrados, vertemos la mezcla sobre la base de galleta. Dejamos que repose en el frigorífico para que se asiente.Damos vueltas hasta integrar bien todos los ingredientes y después sacamos la tarta del frigorífico y extendemos la cobertura por toda la superficie.

Cupcake de chocolate

Deliciosos cupcakes 

Tiempo de preparación: 40 min. Tiempo de horneado: 20 min.

Los ingredientes para preparar los cupcakes son:

Para el bizcocho:

• 150 gramos de harina repostera.
• 150 gramos de azúcar.
• 150 gramos de margarina.
• 3 huevos.
• 50 mililitros de leche.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.

Para la crema:

• 200 gramos de margarina.
• 200 gramos de azúcar en polvo.
• 50 mililitros de leche.
• 100 de cacao en polvo.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200°C.
2. La base de todo buen cupcake es un suave bizcocho; para conseguirlo, en un bol introducimos la margarina previamente derretida junto con el azúcar, esencia de vainilla, leche y huevos, hasta lograr la homogeneidad de los ingredientes. Poco a poco introducimos la harina sin dejar de revolver para evitar que nuestra masa se llene de grumos.
3. En pequeños moldes para cupcakes introducimos porciones adecuadas de la masa y las llevamos al horno precalentado durante 20 minutos aproximadamente.
4. Mientras esperamos que el bizcocho se hornee, haremos la crema. En un bol introducimos la margarina derretida, leche, azúcar en polvo y el cacao. Integramos correctamente todos los ingredientes hasta lograr una pasta que introduciremos en una manga pastelera y la guardaremos en la nevera hasta que los bizcochos estén listos.
5. Una vez que estén listos nuestros bizcochos, sólo faltará la decoración. Existe un sinfín de boquillas para manga pastelera que pueden ayudarnos a decorar nuestros cupcakes, recuerda que nuestra imaginación es el límite.